algerieclic.com : Creme citronee au coulis de pomme dans la cuisine algerienne

INGREDIENTS

2 verres de lait,

1 verre de sucre ou plus selon goût,

1/2 paquet de sucre vanillé,

1 pôt de flan dessert au caramel (soumam de préférence) petits biscuits au choix ou lady's fingers (1petit paquet),

3 C a S de Café soluble (maxwell house de préférence),

1 petite pomme,

1 grand citron,

maizena,

une noisette de beurre,

PREPARATION

Presser le citron, ramolir le contenu du pôt de flan caramel jusqu'à homogeinisation.

Mettre le lait,le sucre, 2/3 du jus de citron préparé sur feu doux, melanger delicatement et ajouter une c a s de maizena pui 2/3 de votre jus de citron, melanger puis ajouter une 2éme c a s de maizena mais pas tés remplie.

Melanger sur feu doux jusqu'à obtention d'une créme dense mais pas trés consistante (car elle prendre de la consistance une fois refroidie).

Couper la pomme en petits cubes, mettre une noisette de beurre sur la poelle, sur feu doux, mettre les morceux de pomme, le reste de votre jus de citron et 1/2 verre de sucre, faite le tout revenir sur le feu et laisser le melange environ 7-10min jusqu'a formation d'un coulis (comme le miel).

Dissoudre le café soluble dans de l'eau chaude (environ 1 grand verre) et tromper vos biscuits dedans.

Comment servir: Dans des verres transparents de taille moyenne, mettez une couche de biscuits trompés dans le café amer , puis une couche plus importante de votre créme citronnée 3-4 cm, puis pour la fin mettez une petite couche dessus de votre coulis de pomme. mettez les verres au frigo pendant 1 heure et bon appetit.

Conseils : bien essorer les biscuits de leur café avant de les mettre dans les verres mais sans trop les abimer. Le coulis de pomme ne doit pas etre trop liquide il doit avoir la consistance du miel. C'est une recette que j'ai improvisé en modifiant un peu le tiramisu et c'est BON!

PLUS

| Source : Assmuss