INGREDIENTS
PREPARATION
- Tamisez la semouline et la farine.
- Mélangez et saupoudrez d'une pincée de sel.
- Faites une fontaine, versez au centre la levure délayée dans un peu d'eau tiède.
- Mélangez en faisant des cercles avec une main en ajoutant petit à petit de l'eau tiède avec l'autre main jusqu'à obtention d'une pâte légère, liquide mais veloutée.
- Couvrez et laissez lever 1 à 2 heures environ (tout dépend de la température ambiante).
- Lorsque la pâte aura un aspect mousseux à la surface et aura doublé de volume, placez un plat en terre ou en fonte, ou une poêle qui n'attache pas sur le feu.
- Enduisez le plat avec un petit morceau de tissu propre trempé dans de l'huile (prévoir un petite tasse d'huile pour humecter votre chiffon).
- Mélangez la pâte à l'aide d'une louche,
- Versez environ un quart de louche de pâte dans la poêle.
- Laissez cuire d'un seul côté.
- Lorsque la surface de la pâte se recouvre de petits trous, la crêpe est cuite.
- Décollez la à l'aide d'une spatule.
- Posez la crêpe à plat, le côté lisse sur un linge propre.
- Enduisez de nouveau le plat et recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Beurrez la face trouée de chaque crêpe.
- Arrosez de miel ou saupoudrez de sucre en poudre ou sucre glace.
PLUS
| Source :
Amal (Tizi-Rached)
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750 gr de semouline,
