INGREDIENTS
PREPARATION
- Faire bouillir une bonne quantité d'eau salée dans une grand faitout
- Ajouter 1 cuillerée à soupe d'huile
- Quand l'eau bout, verser les pâtes
- Cuire "al dente"
- Couper le janbon de dinde fumé en fins bâtonnets d'environ 0,5 cm de large
- Les faire rissoler à feu doux dans une grande sauteuse (qui pourra contenir les pâtes) avec un mélange beurre huile pendant 10 mn en remuant
- Dans un saladier mettre les 3 jaunes 1 blanc et les battre à la fourchette
- Dans un autre saladier mettre le fromage, la muscade et la crème et bien mélanger
- Verser dans la sauteuse, après avoir baissé le feu, le contenu des saladiers
- Mélanger sans arrêt
- Égoutter les pâtes et les verser sans attendre dans la sauteuse
- Bien mélanger le tout rapidement
- Ajouter un peu de lait si l'ensemble paraît un peu sec
- Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt
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| Source :
Amina (Sig)
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500 g de pâtes,
